Patatas con cazón en amarillo

Patatas con cazón en amarillo, un guiso tradicional, que de la época de nuestras abuelas ha llegado a la nuestra, siendo una comida típica de hacer y comer por esta tierra.

Ingredientes para cuatro personas:

. Una cebolla mediana

. Tres dientes de ajo

. Un puerro

. Dos zanahorias

. Un pimiento verde

. Unos 100 gramos de guisantes

. Patatas

. Aceite

. Sal y pimienta

. Pastilla de caldo y azafrán o colorante

. Un vasito de vino blanco y un vaso de agua

 

Preparación:

Las patatas con cazón en amarillo las suelo hacer en la olla exprés, le pongo aceite en el fondo, y luego coloco las patatas a trozos, encima el cazón también a trozos y después todas las verduras picadas, cebollas, ajos, zanahorias y pimientos y lo pongo por encima del pescado, añado los guisantes, el vaso de vino, la pastilla de caldo, el azafrán, algo de sal, pimienta y por último el vaso de agua.

Después cierro la olla y una vez coge la presión bajo el fuego y dejo cocer unos doce minutos.

Como sugerencia os diré que si lo dejáis reposar un par de horas está aún más buena. Espero que os guste.

 

¡Qué aproveche!