
Patatas con cazón en amarillo
Patatas con cazón en amarillo, un guiso tradicional, que de la época de nuestras abuelas ha llegado a la nuestra, siendo una comida típica de hacer y comer por esta tierra.
Ingredientes para cuatro personas:
. Una cebolla mediana
. Tres dientes de ajo
. Un puerro
. Dos zanahorias
. Un pimiento verde
. Unos 100 gramos de guisantes
. Patatas
. Aceite
. Sal y pimienta
. Pastilla de caldo y azafrán o colorante
. Un vasito de vino blanco y un vaso de agua
Preparación:
Las patatas con cazón en amarillo las suelo hacer en la olla exprés, le pongo aceite en el fondo, y luego coloco las patatas a trozos, encima el cazón también a trozos y después todas las verduras picadas, cebollas, ajos, zanahorias y pimientos y lo pongo por encima del pescado, añado los guisantes, el vaso de vino, la pastilla de caldo, el azafrán, algo de sal, pimienta y por último el vaso de agua.
Después cierro la olla y una vez coge la presión bajo el fuego y dejo cocer unos doce minutos.
Como sugerencia os diré que si lo dejáis reposar un par de horas está aún más buena. Espero que os guste.
¡Qué aproveche!