Puré de verduras y patatas

Puré de verduras, un plato elaborado con ocho verduras, está muy bueno y es fácil, fácil de hacer.

Ingredientes:

. Unos 300 gramos de calabaza

.Ocho o nueve ramas de apio

. Dos puerros

. Dos o tres zanahorias, de tamaño mediano

. Un pimiento verde, de freír

. Unos seiscientos gramos de patatas

. Una cebolla mediana

. Unos seiscientos o seiscientos cincuenta gramos de tomate en lata, natural triturado.

Evidentemente se puede hacer con tomate natural, lo peláis, le quitáis las pepitas y los troceáis, pero yo os cuento mi forma de hacerlo, me resulta más cómodo y está muy bueno.

. Aceite

. Una pastilla de caldo vegetal

. Sal y pimienta

 

Preparación:

Puse un chorro de aceite de oliva en el fondo de la olla exprés, y luego pasé a limpiar y cortar todas las verduras, menos las ramas de apio, a éstas las enjuagué y las eché en la olla enteras, para poderlas sacar una vez tierno todo, es la forma de que no queden los molestos hilos.

También pelé y corté las patatas, añadí la pastilla de caldo y le eché dos vasos de agua; luego, cerré la olla y lo dejé hacer todo unos quince minutos.

Ya tiernas las verduras y las patatas, abrí la olla y saqué el apio que habrá dejado su sabor, que no sus hilos, y quité parte del caldo hasta que quedara un poco seco, así al triturar no quedará demasiado caldoso y si le hiciera falta líquido podríamos añadirle del que habíamos sacado anteriormente.

Se salpimienta y a comer, está riquísimo. Espero que os guste

 

¡Qué aproveche!