Espaguetis con aceitunas negras y setas

Esta nueva  receta de espaguetis con aceitunas negras y setas la encontré por casualidad en un libro de pintura, el pintor hablaba de su afición por la cocina y se refirió a ella como uno de sus platos favoritos; y la verdad es que está rica.

Hoy quiero compartirla con todos vosotros.

Ingredientes para cuatro ó cinco personas:

. Un paquete de espaguetis, yo uso normalmente Gallo, pero hay otras marcas buenas

. Uno ó dos pimientos verdes de freír, según tamaño

. Bacon. Yo le puse unos 100 gramos. Podéis comprar en lonchas y cortarlo vosotros ó comprarlo ya cortado

. Diez o doce aceitunas negras. Obviamente sin hueso

. Unos 600 gramos de tomate natural triturado

. Aceite y sal

 

. Preparación:

Eché aceite en el fondo de una sartén y refreí en él el pimiento ó pimientos picados, cuando estuvieron listos eché las setas enjuagadas y troceadas y las poché durante tres ó cuatro minutos, luego añadí el bacon y mezclé bien todo, y por último puse las aceitunas picadas y lo dejé hacer unos tres minutos más, removiendo a menudo.

Después eché el tomate frito, salé y lo dejé en el fuego hasta que estuvo hecho. No debe de quedar con demasiado caldo.

Luego batí toda la mezcla y le añadí una cucharada de queso parmesano y mezclé.

Mientras tanto había puesto abundante agua a hervir con sal y una pastilla de caldo y cocí en ella la pasta. Como siempre, me rijo por los minutos que indica el paquete.

Una vez hecha, la mezclé con la salsa y listo.

Si os quedara demasiado espesa la podéis diluir con unas cucharadas de tomate frito.

Por cierto, si os sobra podéis congelarla y ya tenéis para otro día, congela bien.

Si alguien no come carne se puede suprimir el bacon y está muy buena igualmente.

Espero que os guste.

 

¡ Qué aproveche !