arroz con langostinos, champiñones y guisantes
Un arroz con langostinos es la receta que hoy os propongo.
Aunque soy consciente de lo normal que es hacerla en casa, me salió tan rica que he decidido contaros como la hice, y de esta forma compartir con todo el que quiera mi manera de cocinarla.
El aspecto del plato fue un poquitín caldoso, lo suficiente para que fuera distinto a una paella.
Como siempre las cantidades fueron para cuatro personas más ó menos.
Ingredientes:
.Una cebolla mediana
.Tres o cuatro dientes de ajo, según gusto
.Medio pimiento rojo
.Un pimiento verde de freír
.Tres tomates maduros
. Una bandeja de champiñones
.Unos 100 gramos de guisantes, (esta vez fueron congelados)
. 300 gramos de langostinos
. Un vaso casi y medio de arroz SOS
. aceite, sal, azafrán y una pastilla de caldo, ( yo se lo puse vegetal )
Preparación:
En una cacerola puse aceite en el fondo, en él doré la cebolla y los dientes de ajo picados y mientras se pochaban piqué los pimientos y los añadí, cuando estaban casi hechos eché los tomates también picados, sin dejar de remover para que no se pegara, luego añadí los champiñones laminados y limpios en el refrito, y después de unos minutos eché los guisantes, lo mezclé y eché un vaso de vino blanco, sal, azafrán ó colorante y la pastilla de caldo.
Lo dejé cocer todo y después de un par de minutos eché el arroz.
Removí para ligar bien todos los ingredientes, y le añadí el agua de cocción de las cáscaras de los langostinos , luego lo dejé hacer a fuego medio – bajo.
A mitad de la cocción eché los langostinos. Si hiciera falta agua, le añadís, pero poco a poco, según veáis la que va necesitando.
Una vez hecho, lo dejáis reposar unos minutos según lo entero que os guste el arroz y ya tendréis listo vuestro arroz con langostino.
¡ Qué aproveche !
