Arroz al choli

Una amiga me dio esta receta hace años, y lo hizo  con este nombre, pero no me preguntéis el por qué; lo cierto es que está muy buena y a los niños les gusta especialmente.

 

Ingredientes para cuatro personas:

.Unos 650 gramos de filetes de cerdo cortados en tiras no muy gordas

. Dos cebollas medianas

. Un puerro

. Dos zanahorias

. Dos pimientos verdes de freír

. Una bandeja de champiñones laminados

. Un vaso de vino blanco

. Aceite, sal y pimienta

. Arroz para cuatro

 

Preparación:

En el fondo de una cacerola puse un buen chorro de aceite y refreí en él las cebollas y el puerro picados, las zanahorias en rodajas finas y los pimientos en tiras, cuando todo estuvo pochado le añadí los champiñones y después  de unos seis o siete minutos eché la carne.

Durante cinco minutos dejé que se mezclara todo, removiendo a menudo para que no se pegara, y después eché el vaso de vino  y salpimenté. Mientras la carne se terminaba de poner tierna y se evaporaba el caldo cocí el arroz en agua hirviendo con sal y una vez que estuvo blando, no demasiado, lo escurrí y lo eché a la cacerola.

Con cuidado lo mezclé todo y en un par de minutos ya estaba listo el arroz al choli.

Esta receta ha de quedar sin caldo pero jugoso.

Espero que os guste.

¡ Qué aproveche !