
Arroz al choli
Una amiga me dio esta receta hace años, y lo hizo con este nombre, pero no me preguntéis el por qué; lo cierto es que está muy buena y a los niños les gusta especialmente.
Ingredientes para cuatro personas:
.Unos 650 gramos de filetes de cerdo cortados en tiras no muy gordas
. Dos cebollas medianas
. Un puerro
. Dos zanahorias
. Dos pimientos verdes de freír
. Una bandeja de champiñones laminados
. Un vaso de vino blanco
. Aceite, sal y pimienta
. Arroz para cuatro
Preparación:
En el fondo de una cacerola puse un buen chorro de aceite y refreí en él las cebollas y el puerro picados, las zanahorias en rodajas finas y los pimientos en tiras, cuando todo estuvo pochado le añadí los champiñones y después de unos seis o siete minutos eché la carne.
Durante cinco minutos dejé que se mezclara todo, removiendo a menudo para que no se pegara, y después eché el vaso de vino y salpimenté. Mientras la carne se terminaba de poner tierna y se evaporaba el caldo cocí el arroz en agua hirviendo con sal y una vez que estuvo blando, no demasiado, lo escurrí y lo eché a la cacerola.
Con cuidado lo mezclé todo y en un par de minutos ya estaba listo el arroz al choli.
Esta receta ha de quedar sin caldo pero jugoso.
Espero que os guste.
¡ Qué aproveche !