Torrijas para vegetarianos

Las torrijas para vegetarianos es un plato basado en la más tradicional de las recetas, las típicas torrijas que comemos en Semana Santa, pero con un matiz que lo hace diferente, en vez de leche normal, esa que todos conocemos, la he hecho con leche de soja natural.

Hay que darles una oportunidad, después dependerá del gusto de cada uno.

Ingredientes:

. Un paquete de pan de torrijas, las rebanadas grandes las corté en cuatro y quedaron superbién

. De cuatro a seis huevos, depende de lo que absorba el pan

. Un litro de  leche de soja, de sabor natural. Algún día probaré la de sabor a vainilla

. Ciento cincuenta gramos de azúcar

. Canela  en rama y molida

. La cáscara de un limón, que habremos pelado lo más fino posible para que no amargue

. Aceite de girasol

 

Preparación:

Puse a calentar la leche con la cáscara de limón, cien gramos de azúcar y dos palitos de canela en rama cuando estuvo bien caliente saqué la cáscara del limón y la canela en rama y fui colocando en un plato el pan, vertiéndole un cazo de soja por encima para empaparlo, luego los pasé por los huevos y los freí en abundante aceite.

Batid los huevos de dos en dos para no desperdiciarlos, según vayan faltando vais batiendo uno o dos más.

Una vez el pan estuvo dorado por sus dos caras lo escurrí muy bien sobre papel absorbente, y los fui poniendo en una bandeja, volvía a echarles un cazo de soja y espolvoreaba con una mezcla  hecha con el resto del azúcar y la canela molida.

También se podría mojar el pan por sus dos caras directamente en esa mezcla de canela y azúcar, pero me pareció  que iba a ser demasiada azúcar y elegí solamente espolvorear.

Os sugiero que hagáis mitad de soja y mitad de leche por si acaso a alguien no le gusta, aunque están muy buenas os diré a quienes no la hayáis probado que tiene un sabor al que hay que acostumbrarse, como a todo. Espero que os gusten y si no pues con leche

¡Qué aproveche!