Arroz con brócoli y setas

Hoy quiero compartir con vosotros una nueva receta de arroz, esta vez con brócoli y setas.

Ingredientes para cuatro personas:

. Una cebolla

. Tres dientes de ajo

. Media cabeza de ajos entera y  sin pelar

. Un pimiento verde mediano

. Un pimiento morrón

. Una bandeja de setas, unos 200 granos

. Un brócoli grande ó dos pequeños

. 100 gramos de queso cremoso ( opcional, aunque la receta original lo lleva )

. Arroz para cuatro personas, aunque yo siempre pongo un poco más.

. Aceite, sal y pimienta

 

Preparación:

Puse aceite en el fondo de la cacerola y refreí la cebolla, los tres dientes de ajos y el pimiento verde picados, una vez rehogado todo, eché el pimiento morrón en tiras, removí y después de un par de minutos añadí el brócoli en manojitos,  yo les dejo un poco de tallo, removí y dejé unos tres minutos más, luego puse las setas a trozos, eso sí bien enjuagadas y lo dejé hacer todo junto, removiendo para que no se pegara , salé y eché el arroz, le di unas vueltecitas para mezclar y puse el vino blanco y el queso.

Enseguida cubrí de agua y lo dejé hacer a fuego lento. Es importante no dejar que el arroz se haga demasiado, ya que esta receta tiende a espesar mucho, debe de quedar cremoso, nunca pasado.

Recordad que el queso no es imprescindible y también está muy bueno sin él.

 

¡ Qué aproveche !