Habichuelas blancas con remolacha

 

Habichuelas blancas con remolacha, una receta original y atrevida que quiero hoy compartir con todos vosotros.

 

 -Ingredientes para tres personas:

.Bote y medio de habichuelas blancas ya cocidas

. Remolacha de bote cocida, unos 200 gramos

. Una cebolla

. Cuatro dientes de ajo

. Agua

. Pastilla y media de caldo vegetal

. Aceite de oliva

. Sal y pimienta

 

-Preparación:

Puse aceite de oliva en el fondo de una cacerola, en la que eché la cebolla y los ajos picados pochándolos a fuego muy lento durante quince minutos, pasado ese tiempo añadí la remolacha picada y la doré junto con la cebolla y los ajos cinco minutos más.

Luego le puse pastilla y media de caldo vegetal y dos vasos de agua y lo dejé cocer a fuego mediano cinco minutos más, pasado este tiempo añadí las habichuelas bien enjuagadas y escurridas, y salpimenté.

Como casi todos los platos lo mejor es dejarlo reposar, aunque hay que servirlo muy caliente.

 

¡ Qué aproveche!