
Habichuelas blancas con remolacha
Habichuelas blancas con remolacha, una receta original y atrevida que quiero hoy compartir con todos vosotros.
-Ingredientes para tres personas:
.Bote y medio de habichuelas blancas ya cocidas
. Remolacha de bote cocida, unos 200 gramos
. Una cebolla
. Cuatro dientes de ajo
. Agua
. Pastilla y media de caldo vegetal
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta
-Preparación:
Puse aceite de oliva en el fondo de una cacerola, en la que eché la cebolla y los ajos picados pochándolos a fuego muy lento durante quince minutos, pasado ese tiempo añadí la remolacha picada y la doré junto con la cebolla y los ajos cinco minutos más.
Luego le puse pastilla y media de caldo vegetal y dos vasos de agua y lo dejé cocer a fuego mediano cinco minutos más, pasado este tiempo añadí las habichuelas bien enjuagadas y escurridas, y salpimenté.
Como casi todos los platos lo mejor es dejarlo reposar, aunque hay que servirlo muy caliente.
¡ Qué aproveche!