¿Por qué no salpican las freidoras de agua y aceite?
Es cierto que las freidoras de agua y aceite no son nuevas en el mercado, pero la verdad, nunca me había preguntado qué misterio encerrarían para que al mezclar agua y aceite no salpicaran.
Como podéis imaginar no hay misterio ni milagro, la razón es pura física y química.
Os cuento:
Se echa el agua en el fondo de la cubeta, donde permanecerá por ser más densa, quedando de esa forma atrapada entre el fondo y el aceite, por eso no salpica.
En cambio, en una sartén solo con aceite, al salpicarlo con agua, ésta se queda en la superficie, es decir, libre para poder salir, de ahí que salpique.
En estos tipos de freidoras el agua actúa como filtro, de forma que al freír, los restos de sustancias se van hacia abajo quedándose en el agua, y de esa forma no ensucian el aceite.
¿Qué os ha parecido? Espero que os haya resultado una información cuanto menos curiosa.
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Juan Diego
Hola Pilar,
Acabo de llegar a tu blog después de tu amable comentario en el mio y me he dedicado a curiosear y he leído esta historia porque justo me preguntaba sobre esto, ¿por qué no salpica en las freidoras? más que nada porque estoy por comprarme una para evitar que salpique todo. Así que tu entrada me ha ido de fábula para acabar de decidirme.
Felicidades por el blog me ha gustado mucho la imagen y lo que cuentas.
Saludos de domingo
Qué bien saber que lo que escribimos es leído guste más o menos y además útil, muchas gracias, un abrazo
Es muy interesante la explicación de porque el aceite no salta en las freidoras industriales. Precisamente lo que se menciona es lo correcto, el aceite no está en la superficie, como en un sartén, he ahí la diferencia.
saludos.
Gracias por pasar por aquí.
Hola muy buenas tardes, gracias por tu explicacion, mi pregunta es, sirve en cualquier freidora industrial? o debe ser alguna especifica,
te lo pregunto porque con mi esposo tenemos un restaurante y hay 2 freidoras, podremos poner agua y aceite en nuestras freidoras?
Pues verás, tengo entendido que hay unas freidoras específicas de agua-aceite, solo estas están preparadas para poner agua. De todas formas, en último extremo pide información al comercial. Muchas gracias por pasar por aquí.