Ensalada con patatas y roquefort

Ensalada con patatas y roquefort, un plato completo y original.

Ingredientes para cinco personas:

. Unos 750 gramos de patatas, a ser posible de guarnición

. Un paquete grande de ensalada; quizá os sobre, pero el pequeño será escaso.

. Media lata de aceitunas negras sin hueso

. Unos 175 gramos de remolacha en rodaja

. Sal

 

. Para la salsa:  

. 150 gramos de roquefort o queso azul

. Un vaso de nata líquida; aunque la cantidad se puede variar según el gusto de cada uno

 

Preparación:

Cocí las patatas y cuando estuvieron tiernas las retiré del fuego, luego, ya frías las pelé y las corté en rodajas y las salé un poco.

Después, en una fuente puse un lecho de lechuga, ésta puede ser o solo lechuga o mixta, la que más os guste, encima coloqué las rodajas de patatas, después las aceitunas cortadas en aros y por último la remolacha; yo suelo secarla un poco para que no manche las patatas ni al resto de ingredientes.

Ahora vamos a la salsa, ésta es fácil de preparar, solamente tenéis que mezclar en el vaso de la batidora el queso roquefort y la nata, poner una pizca de sal y batirlo todo, pero no demasiado, la finalidad es mezclar los dos ingredientes, pero sin que quede demasiado líquida.

Una vez lista la salsa ya podéis servirla en una salsera o rociando la ensalada con ella, eso va a gusto de cada uno.

Espero que os guste.

 

¡Qué aproveche!