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Caballas en adobo

Caballas en adobo

Por el 19 de febrero de 2015 en ¡Que aproveche! con No comentarios

Hoy os contaré como cocino la caballas en adobo, un plato fácil de encontrar por estas tierras, y aunque la base es siempre la misma, cada uno de nosotros solemos ponerle algún detalle diferente que lo hace nuestro.

Ingredientes:

.Un kilo de caballa cortada para adobar.

( Pedir que os hagan el corte recto, es mucho más fácil para quitar las espinas al comer, aunque salen los trozos más pequeños.)

Para el adobo:

.Una cabeza grande de ajo.

. Una cebolla mediana.

. Orégano, bastante.

. Un vaso de vinagre.

. Pimentón.

. Sal y laurel.

. Aceite y harina para freír.

 Preparación:

Colocamos los trozos de caballa en una fuente, lo bastante grande para que el pescado quede en una capa, sin amontonarlo; luego, le añadimos el ajo en láminas finas y la cebolla en aros también finos y seguimos poniendo todos los ingredientes, para dejar que macere unas 24 horas.

Pasado ese tiempo se sacan los trozos de pescado, se escurren, se pasan por la  harina y se fríen.

Por si me lee alguien que no sea de la zona, tengo que decirle que se come bien frito y bien calentito.

¡ Qué aproveche !

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